Osmanlı mutfağının en özel mezelerinden biri olan Hibeş, tahin bazlı bir sos olup hem lezzeti hem de besleyici özellikleriyle sofralarda yerini alır. Sarımsağın, limon suyunun ve baharatların tahinle mükemmel uyumu sayesinde hazırlanan bu geleneksel lezzet, özellikle et ve sebze yemeklerinin yanında ya da ekmekle birlikte tüketilebilir.